pyszniejemy: 2014

sobota, 13 grudnia 2014

Margarita na spodzie kukurydzianym

Składniki

Ciasto
2 szklanki mąki kukurydzianej
3 łyżki zakwasu z mąki kukurydzianej
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
łyżeczka oleju
1 szklanka wody
Góra
3 ząbki czosnku
świeża bazylia do smaku
250 g mozzarelli
500 g sos pomidorowy
4 świeże pomidory

sól do smaku
oregano do smaku
oliwki do smaku

Wykonanie

Ciasto
1. Mąkę kukurydzianą mieszamy z solą i cukrem.
2. Dodajemy zakwas, olej i wodę.
3. Całość dokładnie wyrabiamy i odkładamy na około 10 godzin.

Góra
1. Mieszamy sos pomidorowy z czosnkiem, solą i oregano.
2. Ciasto dajemy na blaszkę(grubość ciasta zależy od upodobania).
3. Smarujemy ciasto połową sosu. Posypujemy startą mozzarellą i układamy pocięte na plasterki pomidory. Całość smarujemy resztą sosu.

Pizzę pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.

Smacznego!

Papaja z owsianką

Składniki

1/2 szklanki płatków owsianych

1 szklanka mleka kokosowego(może być krowie)

2 szczypty soli

łyżeczka miodu
orzechy nerkowca, żurawina do smaku

Wykonanie

1. Płatki owsiane zalewamy mlekiem. Dodajemy szczyptę soli i podgrzewamy(nie doprowadzamy do wrzenia).

2. Dodajemy orzechy nerkowca, żurawinę i miód. Całość mieszamy.
3. Obieramy papaję i wyciągamy pestki.
4. Połówki papai nadziewamy owsianką.

Smacznego!

Pesto z ryżem

Składniki

1 szklanka ryżu parabolicznego
1/2 szklanki słonecznika
świeża bazylia
1/4 szklanki oliwy z oliwek
100g sera żółtego
sól

Wykonanie

1. Gotujemy ryż.
2. Blendujemy liście bazylii ze słonecznikiem.
3. Całość mieszamy z oliwą, dodajemy potarty ser i doprawiamy solą.

Smacznego!

Owsianka z winogronem

Składniki

1/2 szklanki płatków owsianych

1 szklanka mleka kokosowego(może być krowie)

2 szczypty soli

łyżeczka miodu
orzechy laskowe, rodzynki, suszone jabłka i winogrona do smaku

Wykonanie

1. Płatki owsiane zalewamy mlekiem. Dodajemy szczyptę soli i podgrzewamy(nie doprowadzamy do wrzenia).

2. Dodajemy suszone jabłka, orzechy laskowe, rodzynki, winogrona i miód. Całość mieszamy.

Smacznego!

Pasta z awokado na słodko

Składniki

2 dojrzałe awokado
2 łyżki miodu
1/2 cytryny
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki orzechów laskowych
1/2 szklanki daktyli
1/2 szklanki żurawiny
1/2 szklanki rodzynek

Wykonanie

1. Blendujemy awokado.
2. Dodajemy sok z cytryny, miód i dokładnie mieszamy.
3. Dodajemy resztę składników i mieszamy.

Smacznego!

piątek, 12 grudnia 2014

Zupa pomidorowa z bazylią

Składniki

2 udka z kurczaka(lub pół litra bulionu)
5 pomidorów lub sos pomidorowy
1/2 słoika koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
1 cebula
suszona bazylia
świeża bazylia
sól, pieprz do smaku

Wykonanie

1. Gotujemy udka w osolonej wodzie około 30 minut. Uzyskujemy w ten sposób bulion.
2. Do bulionu dodajemy koncentrat, pokrojoną cebulę oraz sos pomidorowy(lub pomidory). Gotujemy przez 10 minut.
3. Na koniec dodajemy potarty czosnek i suszoną bazylię. Gotujemy około 2 minuty.
4. Dekorujemy świeżą bazylią.

Smacznego!

niedziela, 7 grudnia 2014

Budyń kokosowy z siemieniem lnianym

Składniki

2 szklanki mleka kokosowego
2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki kokosu
1/4 zimnej szklanki wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru brzozowego(ksylitolu)

Wykonanie

1. Do 1/4 szklanki wody dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy.
2. Do gotującego się mleka dodajemy siemię lniane, cukier oraz wcześniej przygotowaną wodę z mąką. Całość zagotowujemy cały czas mieszając.
3. Po wyłączeniu dalej mieszamy.

Smacznego!

Wegańskie kakao

Składniki

1 szklanka mleka kokosowego
2 łyżki kakao
1 łyżka cukru brzozowego(ksylitolu)

Wykonanie

1. Do gotującego się mleka dodajemy kakao oraz cukier. Całość mieszamy.

Smacznego!

Mleko kokosowe

Składniki

1 szklanka kokosu
2 szklanki ciepłej wody

Wykonanie

1. Kokos zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 1 godzinę.
2. Kokos odcedzamy przez sitko z drobnymi oczkami.
3. Odcedzony kokos blendujemy i jeszcze raz odcedzamy. Czynność tą powtarzamy kilkukrotnie.

Smacznego!

Sałatka witaminowa

Składniki

1 papaja
1 granat
3 kiwi

Wykonanie

1. Obieramy kiwi i kroimy.
2. Obieramy papaję, wyciągamy pestki i kroimy.
3. Obieramy granata.
4. Wszystkie składniki mieszamy.

Smacznego!

Risotto z krewetkami

Składniki

0,5 kg krewetek
1 natki pietruszki
2 papryki
1 szklanka ryżu
3 ząbki czosnku
1/4 kostki masła
kurkuma, sól, papryka słodka mielona

Wykonanie

1. Gotujemy ryż z dodatkiem soli i kurkumy.
2. Krewetki smażymy wraz z czosnkiem(1 ząbek) na maśle przez około 3-4 minuty z każdej strony.
3. Paprykę smażymy osobno z jednym ząbkiem czosnku.
4. Dodajemy ugotowany ryż wraz z papryką, pokrojoną pietruszką i utartym czosnkiem do krewetek.
5. Całość dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Koktajl z witaminą C

Składniki

2 natki pietruszki
2 pomarańcze
1 cytryna
2 kiwi

Wykonanie

1. Wyciskamy sok z pomarańczy oraz cytryn i wlewamy go do pojemnika.
2. Dodajemy obrane kiwi wraz z pociętą pietruszką.
3. Całość dokładnie blendujemy.

Smacznego!

Smażone krewetki

Składniki

0,5 kg krewetek
2 ząbki czosnku
1/4 kostki masła

Wykonanie

1. Masło rozpuszczamy na patelni.
2. Do masła dodajemy potarty czosnek.
3. Krewetki smażymy przez około 3-4 minuty z każdej strony.
4. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!

niedziela, 30 listopada 2014

Ciasteczka kokosowo-cynamonowe

Składniki

2 jajka
2 łyżki mąki gryczanej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru
1/3 kostki masła
cynamon wedle uznania
szczypta soli
migdały

Wykonanie

1. Wiórki kokosowe parzymy wrzątkiem. Po 10 minutach odcedzamy(mogą być wiórki, które pozostały z robienia mleka kokosowego).
2. Roztopione masło łączymy z wiórkami.
3. Ubijamy pianę z białek z cukrem i szczyptą soli. Następnie dodajemy żółtka i mąki. Całość miksujemy. Na koniec dodajemy wcześniej przygotowane(ostudzone) wiórki kokosowe i mieszamy.
4. Ciasteczka nakładamy na blaszkę za pomocą łyżki. Posypujemy je cynamonem wedle uznania. Na górę dajemy migdały.
5. Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 35 minut.

Smacznego!

Ciasteczka kokosowe

Składniki

2 jajka
2 łyżki mąki gryczanej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru
1/3 kostki masła
szczypta soli

Wykonanie

1. Wiórki kokosowe parzymy wrzątkiem. Po 10 minutach odcedzamy(mogą być wiórki, które pozostały z robienia mleka kokosowego).
2. Roztopione masło łączymy z wiórkami.
3. Ubijamy pianę z białek z cukrem i szczyptą soli. Następnie dodajemy żółtka i mąki. Całość miksujemy. Na koniec dodajemy wcześniej przygotowane(ostudzone) wiórki kokosowe i mieszamy.
4. Ciasteczka nakładamy na blaszkę za pomocą łyżki.
5. Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 35 minut.

Smacznego!

niedziela, 21 września 2014

Rolada wieprzowa z parowaru

Składniki

1/2 kg schabu lub łopatki
10 dkg boczku
10 dkg ogórka
2 łyżki musztardy
10 dkg wędliny
1 cebula
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

1. Schab kroimy na plastry, rozbijamy i oprószamy solą i pieprzem.
2. Mięso smarujemy musztardą.
3. Boczek, ogórek, wędlinę i cebulę kroimy w drobną kostkę i mieszamy.
4. Farsz nakładamy na mięso i zwijamy.
5. Wkładamy do parowaru na około 40 minut.

Smacznego!

niedziela, 7 września 2014

Domowa chałwa

Składniki

1/2 szklanki sezamu
1 łyżka miodu

Wykonanie

1. Sezam przesypujemy do młynka(może być młynek do kawy) i mielimy aż do całkowitego rozdrobnienia.
2. Dodajemy miód i dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Placki dyniowo-ziemniaczane

Składniki

1/2 kg dyni
1/2 kg ziemniaków

1 jajko
3/4 łyżeczki soli
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki ryżowej
2 łyżki oleju
natka pietruszki według uznania

Wykonanie

1. Na tarce(na grubych oczkach) ścieramy dynię i ziemniaki.
2. Dodajemy mąkę ryżową i ziemniaczaną, jajko, sól, olej i pietruszkę. Całość mieszamy.
3. Smażymy na rozgrzanej patelni bez dodatku oleju.

Smacznego!

Pieczone pomidory

Składniki

dowolna ilość pomidorów
1 łyżka oliwy

Wykonanie

1. Umyte pomidory kroimy na połówki.
2. Na blaszce rozprowadzamy oliwę. Układamy pomidory i pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Owsianka korzenna

Składniki

1/2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki ziaren amarantusa

1 szklanka mleka kokosowego(może być krowie)

2 szczypty soli

łyżeczka miodu
orzechy laskowe, suszone jabłka i rodzynki do smaku
łyżeczka cynamonu

Wykonanie

1. Ziarna amarantusa zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy przez około 15 minut(aż zmiękną).

2. Przecedzone ziarna amarantusa łączymy wraz z płatkami owsianymi i zalewamy mlekiem. Dodajemy szczyptę soli i podgrzewamy(nie doprowadzamy do wrzenia).

3. Dodajemy cynamon, suszone jabłka, orzechy laskowe, rodzynki i miód. Całość mieszamy.

Smacznego!

Owsianka z amarantusem

Składniki

1/2 szklanki płatków ryżowych
1/2 szklanki ziaren amarantusa

1 szklanka mleka kokosowego(może być krowie)

2 szczypty soli

łyżeczka miodu
orzechy nerkowca, brzoskwinie i rodzynki do smaku

Wykonanie

1. Ziarna amarantusa zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy przez około 15 minut(aż zmiękną).

2. Przecedzone ziarna amarantusa łączymy wraz z płatkami ryżowymi i zalewamy mlekiem. Dodajemy szczyptę soli i podgrzewamy(nie doprowadzamy do wrzenia).

3. Dodajemy owoce, orzechy nerkowca, rodzynki i miód. Całość mieszamy.

Smacznego!

Domowa mąka jaglana

Składniki

1 szklanka kaszy jaglanej

Wykonanie

1. Kaszę jaglaną przesypujemy do młynka(może być młynek do kawy) i mielimy aż do otrzymania mąki.

Smacznego!

Domowa mąka ryżowa

Składniki

1 szklanka ryżu

Wykonanie

1. Ryż przesypujemy do młynka(może być młynek do kawy) i mielimy aż do otrzymania mąki.

Smacznego!

Domowa mąka sezamowa

Składniki

1 szklanka sezamu

Wykonanie

1. Sezam przesypujemy do młynka(może być młynek do kawy) i mielimy aż do otrzymania mąki.

Smacznego!

Domowa mąka słonecznikowa

Składniki

1 szklanka słonecznika

Wykonanie

1. Słonecznik przesypujemy do młynka(może być młynek do kawy) i mielimy aż do otrzymania mąki.

Smacznego!

Chleb słonecznikowo-ryżowy

Składniki

2 szklanki mąki ryżowej
2 szklanka mąki słonecznikowej

2 łyżeczki soli

2,5 szklanki wody

3 łyżki zakwasu gryczanego
1 średniej wielkości ziemniak

Wykonanie

1. Gotujemy ziemniaka.

2. Mąki łączymy z solą.
3. Dodajemy zakwas.
4. Dodajemy wodę, rozgniecionego ziemniaka i mieszamy(wyrabiamy) do momentu, aż osiągniemy zwartą kulę. W razie potrzeby należy dodać odrobinę więcej wody lub mąki.
5. Chleb odkładamy na 10 godzin(do wyrośnięcia).
6. Chleb pieczemy w temperaturze 210 stopni przez godzinę.

Smacznego!

poniedziałek, 1 września 2014

Wołowina po maderyjsku

Składniki

0,5 kg wołowiny
sól do smaku
pieprz smaku
liść laurowy(całe opakowanie)
3 ząbki czosnku
papryka słodka(może być ostra)

3 łyżki oleju

Wykonanie

1. Przygotowujemy marynatę łącząc olej, sól, pieprz, liść laurowy, paprykę i czosnek.
2. Kroimy i marynujemy wołowinę i odstawiamy na całą noc.
3. Mięso nabijamy na patyk. Każdy kawałek oddzielamy liściem laurowym mocno dociskając każdym kawałkiem mięsa.
4. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut.

Smacznego!

Flądra z curry wraz z kaszą jaglaną i warzywami

Składniki

Ryba

0,5 kg filetu z flądry
curry do smaku
sól do smaku
2 łyżki oleju

Kasza jaglana
1/2 szklanki kaszy jaglanej
2 ząbki czosnku
100 g oliwek
2 pomidora
1 cukinia
1 cebula
1 szklanka wody
sól do smaku
pieprz do smaku
curry do smaku
zioła prowansalskie do smaku
1 łyżka oleju

Wykonanie

Kasza jaglana
1. Gotujemy kaszę z dodatkiem soli i curry.

2. Smażymy cebulę. Dodajemy do niej pokrojoną cukinię i dusimy.
3. Dodajemy pomidory, czosnek, oliwki, zioła, sól i pieprz.
4. Całość dusimy przez 2 minuty i mieszamy razem z kaszą.

Ryba
1. Flądrę marynujemy z curry i solą(do smaku) i odstawiamy na 3 godziny.
2. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut.

Rybę podajmy razem z kaszą.

Smacznego!

Margarita na spodzie ryżowym

Składniki

Ciasto
2 szklanki mąki ryżowej
3 łyżki zakwasu z mąki ryżowej
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
łyżeczka oleju
1 szklanka wody
Góra
3 ząbki czosnku
świeża bazylia do smaku
250 g mozzarelli
500 g sos pomidorowy
4 świeże pomidory

sól do smaku
oregano do smaku

Wykonanie

Ciasto
1. Mąkę ryżową mieszamy z solą i cukrem.
2. Dodajemy zakwas, olej i wodę.
3. Całość dokładnie wyrabiamy i odkładamy na około 10 godzin.

Smacznego!

niedziela, 31 sierpnia 2014

Tort z galaretek

Składniki

banany, truskawki, brzoskwinie do smaku

3 galaretki czerwone
3 galaretki pomarańczowe
4 łyżki cukru
2 galaretki cytrynowe
1/2 litra mleka kokosowego
6 łyżek żelatyny

Wykonanie

Warstwa biała

1. 2 łyżki żelatyny rozpuszczamy w pół szklanki wody i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Mieszamy mleko kokosowe, cukier i rozpuszczoną żelatynę.

Warstwa pomarańczowa

1. 3 pomarańczowe galaretki rozpuszczamy w 4 szklankach wrzątku, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Studzimy i dodajemy pokrojone w cząstki brzoskwinie.

Warstwa czerwona

1. 4 łyżki żelatyny rozpuszczamy w szklance wody i odstawiamy do ostygnięcia.

2. 1 czerwoną galaretkę rozpuszczamy w 2 szklankach wrzątku mieszamy do całkowitego rozpuszczenia i odstawiamy do ostygnięcia.
3. Całość mieszamy wraz ze zmiksowanymi truskawkami.

Warstwa żółta

1. 2 cytrynowe galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wrzątku, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Studzimy i dodajemy pokrojone w cząstki banany.

Układamy warstwa po warstwie do miski. Po każdej warstwie odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Smacznego!

Frytki z oregano

Składniki

Dowolna ilość ziemniaków

oregano i sól do smaku

4 łyżki oleju

Wykonanie

1. Obieramy i kroimy ziemniaki na słupki.

2. Frytki posypujemy oregano i smażymy na patelni w małej ilości oleju.

3. Posypujemy solą do smaku.

Smacznego!

Frytki z tymiankiem

Składniki

Dowolna ilość ziemniaków

tymianek i sól do smaku

4 łyżki oleju

Wykonanie

1. Obieramy i kroimy ziemniaki na słupki.

2. Frytki posypujemy tymiankiem i smażymy na patelni w małej ilości oleju.

3. Posypujemy solą do smaku.

Smacznego!

Okoń z parowaru

Składniki

1 płat okonia morskiego

przyprawa do ryb do smaku

Wykonanie

1. Rybę płuczemy po bieżącą wodą, posypujemy przyprawą do ryb i odkładamy na 2 godziny.

2. Rybę dajemy do parowaru na 30 minut.

Smacznego!

Owsianka z płatków ryżowych z owocami

Składniki

maliny, jagody i śliwki według uznania

3/4 szklanka płatków ryżowych

1 szklanki mleka kokosowego(może być krowie)

szczypta soli

łyżeczka miodu

Wykonanie

1. Płatki ryżowe zalewamy mlekiem, dodajemy szczyptę soli i podgrzewamy(nie doprowadzamy do wrzenia).

2. Dodajemy owoce i miód. Całość mieszamy.

Smacznego!

Chleb gryczany o smaku pomidorowym

Składniki

3 szklanki mąki gryczanej

3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki soli

2 szklanki wody

1/2 szklanki sosu pomidorowego(bez kawałków pomidorów)

3 łyżki zakwasu

Wykonanie

1. Wszystkie składniki sypkie mieszamy.
2. Dodajemy zakwas.
3. Sos pomidorowy łączymy z wodą i wlewamy do reszty składników.
4. Całość mieszamy do momentu, aż osiągniemy zwartą kulę. W razie potrzeby należy dodać odrobinę więcej wody lub mąki.
4. Chleb odkładamy na 10 godzin(do wyrośnięcia).
5. Chleb pieczemy w temperaturze 210 stopni przez godzinę.

Smacznego!